Gatački kajmak iz mješine zaštićen oznakom porijekla (ZOP)

Udruženje proizvođača gatačkog kajmaka završilo je potupak registracije u Agenciji za bezbjednost hrane BiH. Gatački kajmak iz mješine, pod tim nazivom, dostigao je vrhunac zaštite jednog proizvoda i kao takav sada ima i dodatnu vrijednost.

Udruženje je formirano prije tri godine sa osnovnim ciljem zaštita gatačkog kajmaka, što je u skladu sa Strategijom razvoja opštine Gacko za period 2022 – 2028. godine, gdje je kako strateški projekat navedena i zaštita kajmaka.

Prema riječima predsjednika Udruženja, Dragane Milović, za tri godine dosta rada i truda je uloženo. Realizivano je desetak projekata, koji su doprinijeli jačanju kapaciteta Udruženja, vidljivosti, promociji, kako Udruženja, tako i lokane zajednice.

“Zaštitom proizvoda, čuvamo tradiciju ovog kraja u proizvodnji autentičnih proizvoda. Značajan uticaj ima i na lokalnu zajednicu, kao prvi zaštićeni proizvod. Sve to doprinosi i ruralnom razvoju i prepoznatljivosti područja”, istakla je Milović.

Zahvalnost duguju svima koji su pružili podršku na putu ka zaštiti. To su Opština Gacko i načelnik, dr Ognjen Milinković, savjetnik za strateško planiranje i razvoj opštine Gacko, Saša Slijepčević, profesori sa Poljoprivrednog fakulteta iz Banja Luke (prof. dr Stoja Jotanović, prof.dr Đorđe Savić i doc. dr Draženko Budimir). Podršku su pružili i Evropska Unija kroz projekte ReLOaD2, Svjetska organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO), Agencija za bezbjednost hrane BiH i dr Dragan Brenjo, Poljoprivredna zaduga “Gacko”, “Slow Food Convivium” Trebinje, Hercegovina i svima onima koji su na bilo koji način podržali i pomogli rad Udruženja.

Podsjećamo, kajmak iz mješine odavno je uvršten u “Slow Food” katalog Riznice ukusa “Ark of taste” sa ciljem promocije i podsticanja dalje proizvodnje.